Valls acollirà el primer Fòrum de la Calçotada els dies 8 i 9 de maig
Un esdeveniment pioner que posarà en valor la Calçotada des d’una perspectiva gastronòmica, científica, econòmica i sostenible. Una ponència inaugural am b Toni Massanés director general de la Fundació Alícia, i sis taules rodones temàtiques amb experts que abordaran aspectes clau com la gastronomia, els ingredients, la sostenibilitat, l’impacte socioeconòmic i la importància dels segells de qualitat. El Fòrum s’inscriu dins els actes oficials de la Regió Mundial de la Gastronomia i està impulsat per la Cambra de Com erç, Indústria i Serveis de Valls, i les Cambres de Comerç de Tarragona, Reus i Tortosa, amb la col·laboració de la Generalitat de Catalunya, l’Ajuntament de Valls, la IGP Calçot de Valls, la Diputació de Tarragona i el Patronat de Turisme.
Valls serà la seu del Primer Fòrum de la Calçotada, que se celebrarà el dijous 8 i divendres 9 de maig a la Biblioteca Popular de Valls. Aquest esdeveniment s’emmarca dins de la distinció de Catalunya com a Regió Mundial de la Gastronomia 2025 i té com a objectiu analitzar i potenciar la Calçotada com un esdeveniment gastronòmic de referència.
La iniciativa està impulsada per la Cambra de Comerç, Indústria i Serveis de Valls, i les Cambres de Comerç de Tarragona, Reus i Tortosa, amb la col·laboració de la Generalitat de Catalunya, l’Ajuntament de Valls, la IGP Calçot de Valls, el Patronat de Turisme i la Diputació de Tarragona.
El fòrum començarà dijous 8 de maig a les 19 h amb una sessió inaugural i una ponència magistral a càrrec de Toni Massanés, director de la Fundació Alícia, que parlarà del valor gastronòmic de la Calçotada i els seus reptes de futur. L’endemà, divendres 9 de maig, tindran lloc sis taules rodones temàtiques amb experts de prestigi que abordaran aspectes clau com la gastronomia, els ingredients, la sostenibilitat, l’impacte socioeconòmic i la importància dels segells de qualitat.
El fòrum busca implicar productors, divulgadors, periodistes gastronòmics, cuiners, investigadors, experts, empreses i institucions per posicionar la Calçotada com a motor d’atracció turística, promoció del producte local i desenvolupament econòmic del territori. També vol ser el punt de partida per a la creació d’un Observatori de la Calçotada, que en reculli les dades i ajudi a definir-ne estratègies de futur.
Amb aquesta iniciativa, les Cambres de Comerç de la Província de Tarragona volen consolidar el seu paper com a agents dinamitzadors del territori i reforçar el vincle entre tradició, innovació i promoció econòmica.
Els interessats en assistir al Fòrum poden fer la seva inscripció a través del següent formulari AQUÍ
PROGRAMA DEL FÒRUM
Dijous 8 de maig:
• 19 hores – Biblioteca Popular: Acte inaugural del Primer Fòrum de la Calçotada, amb la presència de: Dolors Farré, alcaldessa de Valls, Cristina Lagé, directora general de Turisme de la Generalitat de Catalunya, un/a representant del Patronat de Turisme de la Diputació de Tarragona i Josep M. Rovira, president de la Cambra de Comerç de Valls.
• 19:30 h – Biblioteca Popular: Conferència magistral a càrrec de Toni Massanés, director de la Fundació Alícia, expert en alimentació, cuina i patrimoni gastronòmic. Amb una mirada estratègica i inspiradora, Massanés abordarà el futur de la calçotada com a proposta cultural i gastronòmica, posant en valor la seva autenticitat, els productes locals i el seu potencial com a element de promoció territorial i econòmica.
En acabar, els assistents podran gaudir d’una copa de cava relacional amb fruits secs, per fomentar el networking i la conversa entre agents del sector.
• 21:00 h – Restaurant La Licorera Vallenca: Sopar maridatge dirigit de la Calçotada, amb una proposta de tastets inspirats en la calçotada tradicional, maridats amb 10 vins i caves seleccionats. El preu del sopar és de 50 euros per persona i cal inscripció prèvia a comunicacio@cambravalls.com . L’esdeveniment està organitzat per Marca Gaià i estarà dirigit per l’enòleg Oriol Pérez de Tudela.
Divendres 9 de maig:
• De 8:30 h a 17 hores -Biblioteca Popular: Es realitzaran sis taules rodones temàtiques amb experts de reconegut prestigi, diversos àmbits.
08:30h- Acreditacions i cafè de benvinguda
09:00h – Benvinguda Presentadora
09:10h– Taula Rodona “Anàlisi Gastronòmica de la Calçotada”
10:30h- Taula rodona “ La Farina de Mestral i el pa de la Calçotada”
11:30h- Taula rodona “ La Salsa Calçotada”
12:50h- Taula rodona “Impacte socioeconòmic Calçotada”
13:45h- Dinar relacional a peu dret
15:30h- Taula rodona “La Calçotada Sostenible”
16:15h- Taula rodona “Els productes amb segell de qualitat”
17:15h- Cloenda a càrrec de la Secretària General d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, Cristina Massot, i del regidor de Turisme de l’Ajuntament de Valls, Joan Ibarra.
17:30h – Final
Per a més informació del Fòrum ENTRA AQUÍ